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Insalata alla cherubina

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Insalata alla cherubina

Insalata alla cherubina

Continuano le ghiotte proposte culinarie di Niky Marcelli per la rubrica di Dailygreen.it: Tegame di scrittore non ancora bollito.

 

Tegame di scrittore non ancora bollito è il titolo del manuale di cucina che Niky Marcelli ha pubblicato tempo fa. In questo spazio pubblichiamo ricette originali create da lui, o da suo padre Augusto, che gli ha trasmesso – oltre alla passione per la scrittura – anche quella per la cucina.

 

Insalata alla cherubina

Questo piatto è l’ultimo nato, “partorito” in una piovosa serata domenicale del maggio 2016, dopo essermi accorto che il frigorifero era semivuoto (c’era, ma accuratamente nascosta, della bresaola). Così, insieme alla mia compagna – a cui il piatto è dedicato – ci siamo divisi le quattro cose trovate in dispensa. “Generosamente”, le ho ceduto tutta la Quinoa!

 

 

Ingredienti per una persona:

 

2 uova

2 fette di affettato petto di tacchino (quello trattato come un prosciutto)

Un po’ di fagiolini lessati

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva q.b.

Sale q.b.

 

Nella versione “green” sostituite il tacchino con scamorza non affumicata tagliata a dadini.

 

Tagliuzzate in un piatto fondo i fagiolini precedentemente lessati in acqua salata, aggiungete un cucchiaio di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Unitevi, tagliate a pezzi, due uova sode e, sminuzzate, due fette di affettato di tacchino tagliato sottile.

Mescolate tutto con cura e… mangiate!

Questo piatto, anche se si chiama “insalata” è da considerarsi un piatto unico.

 

Tegame di scrittore non ancora bollito è disponibile in E-book a 2,99 su tutti i principali portali on line.

 

Niky Marcelli

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Niky Marcelli, giornalista e scrittore, è nato a Milano ma si è trasferito quasi subito a New York e successivamente a Roma, dove ha risieduto fino al 2004, prima di coronare la sua vecchia aspirazione di andare a vivere in campagna. Cronista investigativo e critico di spettacolo, è stato uno dei «padri fondatori», nonché caporedattore, del settimanale satirico e di controinformazione «La Peste», per il quale ha firmato numerose inchieste. Ha collaborato successivamente con i quotidiani «L’Umanità», «Il Giornale d’Italia», «L’Avanti», «Libero»; con i periodici «Audrey», «Avvenimenti» e con molte trasmissioni di successo della Rai, tra cui «Via Teulada 66», «Piacere Rai Uno», «In Famiglia», «Domenica In». Come autore ha firmato nel 1993 il primo varietà prodotto e trasmesso dall’allora Tele Monte Carlo: «Specchio delle mie brame» - in collaborazione con l'agenzia Elite di John Casablancas - e, in teatro, la commedia «Capolinea», rappresentata con successo nelle stagioni 1997/98 e 1998/99. Nel 2003, per i tipi di Maretti, è uscita la sua raccolta di racconti «Sotto la pergola del bar che non c’è più». Dal 2004 al 2007 ha diretto l’agenzia web «Lo Sport». Dal 2003 al 2010 ha collaborato con il settimanale di satira politica «Veleno». Nel 2013, per i tipi di TEKE, è uscito il suo giallo “L’Ultimo Swing”. Nel mese di luglio 2015, sempre per i tipi di TEKE, pubblica il romanzo “La Contessa Rossa”. A maggio 2016, pubblica in e-book, la raccolta di racconti “Il senso di Giulio per Camilla” e il manuale di cucina “Tegame di scrittore non ancora bollito”.

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