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Insalata Nizzarda

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Continuano le ghiotte proposte culinarie di Niky Marcelli per la rubrica di Dailygreen.it: Tegame di scrittore non ancora bollito.

Questa settimana, Niky Marcelli ci propone la sua Nizzarda, un piatto fresco, ideale per la stagione estiva ma soprattutto, buonissima!

 

Ingredienti per quattro persone:

 

1 lattuga romana, fresca e croccante

3 uova sode

4 grosse acciughe deliscate

1 cucchiaiata di capperi, dissalati e strizzati

2 dozzine di olive, tra verdi e nere, previamente risciacquate e denocciolate.

Olio extravergine di oliva q.b.

Aceto di vino q.b.

Sale q.b.

 

Scartate le foglie esterne, più dure, della lattuga e mescolate gli ingredienti ad eccezione delle uova sode, che andranno tagliate a spicchi o a rondelle e disposte in giro, sui bordi dell’insalatiera, dopo che il resto sarà stato condito con sale (pochissimo), aceto e olio.

Questo piatto va inteso come secondo e non come contorno.

N.B. La lattuga romana può essere sostituita o integrata con un insieme di patate e fagiolini lessati e/o pomodori freschi. Ma sono costretto ad informarvi che, chi lo fa, mangia un’altra cosa, non certo la Nizzarda!

Niky Marcelli

Tegame di scrittore non ancora bollito è il titolo del manuale di cucina che Niky Marcelli ha pubblicato tempo fa. In questo spazio pubblichiamo ricette originali create da lui, o da suo padre Augusto, che gli ha trasmesso – oltre alla passione per la scrittura – anche quella per la cucina.

 

 

Tegame di scrittore non ancora bollito è disponibile in E-book a 2,99 su tutti i principali portali on line.

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Niky Marcelli, giornalista e scrittore, è nato a Milano ma si è trasferito quasi subito a New York e successivamente a Roma, dove ha risieduto fino al 2004, prima di coronare la sua vecchia aspirazione di andare a vivere in campagna. Cronista investigativo e critico di spettacolo, è stato uno dei «padri fondatori», nonché caporedattore, del settimanale satirico e di controinformazione «La Peste», per il quale ha firmato numerose inchieste. Ha collaborato successivamente con i quotidiani «L’Umanità», «Il Giornale d’Italia», «L’Avanti», «Libero»; con i periodici «Audrey», «Avvenimenti» e con molte trasmissioni di successo della Rai, tra cui «Via Teulada 66», «Piacere Rai Uno», «In Famiglia», «Domenica In». Come autore ha firmato nel 1993 il primo varietà prodotto e trasmesso dall’allora Tele Monte Carlo: «Specchio delle mie brame» - in collaborazione con l'agenzia Elite di John Casablancas - e, in teatro, la commedia «Capolinea», rappresentata con successo nelle stagioni 1997/98 e 1998/99. Nel 2003, per i tipi di Maretti, è uscita la sua raccolta di racconti «Sotto la pergola del bar che non c’è più». Dal 2004 al 2007 ha diretto l’agenzia web «Lo Sport». Dal 2003 al 2010 ha collaborato con il settimanale di satira politica «Veleno». Nel 2013, per i tipi di TEKE, è uscito il suo giallo “L’Ultimo Swing”. Nel mese di luglio 2015, sempre per i tipi di TEKE, pubblica il romanzo “La Contessa Rossa”. A maggio 2016, pubblica in e-book, la raccolta di racconti “Il senso di Giulio per Camilla” e il manuale di cucina “Tegame di scrittore non ancora bollito”.

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