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Carciofi ghiotti

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carciofi

I carciofi sono buoni sempre, con questo ripieno però, diventano fantastici.

COSA CI VUOLE per 4 persone:

  • 4 carciofi
  • 2 spicchi d’aglio
  • Mollica di pane
  • 1 uovo
  • 200 gr di pecorino
  • Noce moscata
  • Pepe bianco
  • Aceto balsamico classico o in glassa

COME SI FA:

Fate soffriggere dell’aglio in una padella. Aggiungete i carciofi a cui avrete tolto il gambo, sfumate con un po’ di vino bianco e lasciate cuocere per una ventina di minuti.

Scolate bene e lasciateli raffreddare fino a quando non saranno tiepidi.

Preparate un impasto di mollica di pane , prima ammollata e poi strizzata, amalgamatela al pecorino grattugiato, noce moscata e uovo.

Create un impasto omogeneo e compatto, riempiteci i carciofi , passateli con un filo di olio e ripassate in forno per circa venti minuti .
Mangiateli caldi con un po’ di aceto balsamico sopra.

Zelda