Torta salata spinaci e feta dello chef Luca Pappagallo
COSA SERVE per 4 persone
- 2 confezioni di pasta sfoglia
- 300 g di spinaci lessi
- 300 g di feta
- 1 ½ cucchiaio di aneto
- 1 cucchiaio di latte
- 1 uovo per spennellare
- sale
- pepe
COME SI FA
- Prendete una teglia, ricopritela di carta forno e stendetevi un foglio di pasta sfoglia.
- Eliminate la pasta in eccesso lasciandone un centimetro fuoriuscire dai bordi dello stampo e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta così da non far gonfiare la pasta in cottura.
- Prendete gli spinaci lessati freddi e tritateli al coltello, conditeli con un po’ di sale, l’aneto, il pepe e mescolate per amalgamare bene gli ingredienti.
- Aggiungete agli spinaci la feta sbriciolata a mano e mescolate di nuovo.
- Distribuite la farcia di spinaci e feta nello stampo formando uno strato uniforme.
- Prendete il secondo foglio di pasta sfoglia, ritagliate un disco prendendo come misura il fondo dello stampo e utilizzatelo per coprire la farcia.
- Ripiegate la pasta sfoglia che fuoriesce dal bordo verso l’interno dello stampo e sigillate con il disco di pasta sfoglia in superficie in modo tale da sigillare bene la farcia al loro interno.
- Praticate delle incisioni sulla superficie della pasta sfoglia anche creando un motivo decorativo e spennellate con un uovo sbattuto con il latte, in questo modo otterrete una bella doratura dopo la cottura.
- Scaldate il forno a 180°C e lasciate cuocere per circa 20 minuti o fino a doratura.
- Sfornate la torta rustica e lasciatela riposare per 5 minuti prima di tagliarla a fette e servirla in tavola.
