Crostata alla crema di caffe’

Crostata alla crema di caffè

COSA SERVE per 6 persone

• 1 confezione di pasta frolla surgelata
• 1 lt di latte
• 3 cucchiai di farina
• 4 tuorli
• 1 tazzina di caffè
• 1 noce di margarina
• Scorza di limone
• Panna montata a piacimento

COME SI FA

1. Con la pasta scongelata e tirata non troppo sottile, foderate una tortiera unta di margarina e infarinata.
2. Riempitela di fagioli secchi e cuocetela in forno a 200ø per mezz’ora. Intanto preparate la crema di caffè.
3. In una terrina battete i tuorli con lo zucchero: unite la farina versata a pioggia e il latte caldo a filo.
4. Mescolate in modo che non si formino grumi, profumate con scorza di limone e cuocete la crema per un paio di minuti continuando a mescolare.
5. Aggiungete il caffè e cuocete per un altro minuto.
6. Levate la crema dal fuoco, incorporate la margarina e lasciate raffreddare mescolando di tanto in tanto.
7. Quando la pasta della crostata apparirà ben cotta e dorata, levatela dal forno eliminate i fagioli e lasciatela raffreddare.
8. Riempitela poi con la crema e decorare con chicchi di caffè.

Consiglio: tenete a portata di mano, anzi di frigo una bomboletta di panna montata e quando servite il dolce fatene vicino una bella palla da gustare insieme al boccone di crostata…. Sara’ una delizia per il palato!