Oggi vi proponiamo un risotto delicato e veloce da preparare: il risotto alle ortiche.
Dona prurito ma anche un ottimo sapore alle cose.
L’ortica può essere facilmente raccolta utilizzando un paio di guanti. Per usi curativi ed alimentari è bene raccogliere l’ortica in zone collocate lontane dal traffico cittadino. Una volta cotte o essiccate, le foglie di ortica perdono la loro caratteristica irritante e risultano così completamente innocue al tatto e al palato.
Risotto alle ortiche, ingredienti per 4 persone
320 gr di riso
300 gr di ortiche
1 cipolla
30 gr di burro
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 litro di brodo vegetale
Procedimento per il Risotto alle ortiche
Pulite bene le ortiche e privale dei gambi;
Fate stufare la cipolla tritata in un tegame con l’olio e 10 g di burro per un paio di minuti, poi aggiungete le ortiche e cuocete per altri cinque minuti a fuoco basso, aggiungendo poco brodo bollente.
Unite il riso, mescolando bene fino poi aggiungi un mestolo di brodo e fallo assorbire. Ultimarla aggiungendo continuamente il brodo man mano che si asciuga e mescolando. Spegni il fuoco e aggiungi il burro rimasto, copri e lascia riposare qualche minuto prima di servirlo.
